Разбить на части ежегодный отдых в графике допустимо только по соглашению сторон. Порядка оформления такого соглашения в законе нет, поэтому работодатель может его определить, например, в локальном нормативном акте. Ведомство полагает: инициативу или согласие на разделение отпуска сотрудник выражает:
• в письменном заявлении;
• отметке в графике отпусков;
• приказе работодателя о разделении отдыха.
Роструд также считает, что по договоренности сторон сотрудник может взять допотпуск отдельно от основного. Если соглашения нет, отпуск предоставляют целиком.
Отметим, ведомство уже указывало, что вопрос о разделении отдыха на части работодатель не может решать сам. Мнение разделяют и суды, например 9-й КСОЮ

Письмо Роструда от 08.10.2024 N ПГ/19878-6-1

Письмо Роструда от 10.10.2024 N ПГ/19708-6-1