Если продавец уже применял кассу для продажи подакцизных товаров, то перерегистрировать ККТ не нужно.
Если продавец применял кассу, но ранее не работал с подакцизными товарами, то ему нужно перерегистрировать ККТ.
Если продавец начинает деятельность и регистрирует ККТ, то в заявлении о регистрации ККТ, в разделе 2 «Сведения об использовании ККТ», в строке 155, нужно указать, что кассу используют при продаже подакцизных товаров. Также нужно настроить кассу.

<Информация> ФНС России «Как настроить онлайн-кассу для продажи сладких напитков с 1 июля» {КонсультантПлюс}